粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组

粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。东江菜多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。

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Guangdong cuisine consists of three local flavors, namely, Guangzhou cuisine (also known as Guangfu cuisine), Chaozhou cuisine (also known as Chaoshan cuisine) and Dongjiang cuisine, each with its own characteristics. Guangzhou cuisine has the characteristics of clear, fresh, refreshing, tender, smooth, etc., "Wuzi" and "Liuwei" are both excellent. Chaozhou kitchen knife has fine workmanship and pure taste. Dongjiang cuisine is mainly made of meat, with outstanding main materials and strong flavor. It is famous for Casserole Dishes. It has a strong local flavor, which is quite the legacy of the Central Plains.<br>

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