Polysaccharide sind Polyhydroxyalde

Polysaccharide sind Polyhydroxyaldehyde oder Ketone. Die Zugabe von Ethanol zu der wässrigen Lösung von Polysacchariden löst die Wasserstoffbrückenbindungen auf, wodurch die Löslichkeit von Polysacchariden in Wasser verringert wird und Polysaccharide in Form einer Ausfällung ausfallen können. Bei Verwendung unterschiedlicher Alkoholkonzentrationen sind auch die ausgefällten Komponenten unterschiedlich. In diesem Experiment wurde eine Alkoholkonzentration von 80% verwendet, um eine maximale Ausfällung von Polysacchariden sicherzustellen.

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多糖是聚羟基醛或酮。在多糖水溶液中添加乙醇会破坏氢键，降低多糖在水中的溶解度，并使多糖沉淀出来。当使用不同浓度的酒精时，沉淀的成分也不同。在该实验中，使用80％的酒精浓度来确保最大程度地沉淀多糖。

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多糖是多羟基醛或酮。在多糖水溶液中加入乙醇会溶解氢键，从而减少水中多糖的溶解度，并以降水的形式减少多糖。当使用不同的酒精浓度时，沉淀的成分也不同。在这个实验中，酒精浓度为80%用于确保多糖的最大降水量。

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