因此简单快捷的检测食品中酚类抗氧化剂的分析方法的研究受到了一定程度的关

因此简单快捷的检测食品中酚类抗氧化剂的分析方法的研究受到了一定程度的关注。还有广泛用于食品中的防腐剂、甜味剂等的检测分析方法也有大量的文献报道。另一方面是新的检测技术的研究，如毛细管电泳技术，和高效液相色谱、气相色谱相比较而言是一种较新的分析技术。由于其适用的分析对象广，而且分辨率高，在近些年逐渐发展成为非常强有力的分析手段之一。毛细管电泳在食品添加剂检测的应用研究很多，主要涉及到的食品添加剂种类包括色素、防腐剂、抗氧化剂和甜味剂等。为满足日趋严格的食品添加剂管理法规的要求，检测灵敏度更高、更为新颖的毛细管电泳技术将会得到很快的发展。

因此简单快捷的检测食品中酚类抗氧化剂的分析方法的研究受到了一定程度的关注。 还有广泛用于食品中的防腐剂、甜味剂等的检测分析方法也有大量的文献报道。 另一方面是新的检测技术的研究，如毛细管电泳技术，和高效液相色谱、气相色谱相比较而言是一种较新的分析技术。 由于其适用的分析对象广，而且分辨率高，在近些年逐渐发展成为非常强有力的分析手段之一。 毛细管电泳在食品添加剂检测的应用研究很多，主要涉及到的食品添加剂种类包括色素、防腐剂、抗氧化剂和甜味剂等。 为满足日趋严格的食品添加剂管理法规的要求，检测灵敏度更高、更为新颖的毛细管电泳技术将会得到很快的发展。

Therefore, the research of simple and rapid detection of phenolic antioxidants in food has attracted a certain degree of attention. There are also a large number of literature reports on the detection and analysis methods of preservatives and sweeteners widely used in food. On the other hand, the research of new detection technology, such as capillary electrophoresis, is a relatively new analytical technology compared with high performance liquid chromatography and gas chromatography. Because of its wide range of analysis objects and high resolution, it has gradually developed into one of the most powerful analysis methods in recent years. There are many applications of capillary electrophoresis in the detection of food additives, including pigments, preservatives, antioxidants and sweeteners. In order to meet the increasingly stringent requirements of food additives management regulations, capillary electrophoresis technology with higher detection sensitivity and more novel will be developed rapidly.<br>