Electrochemical analysis is a type

Electrochemical analysis is a type of instrumental analysis method based on the electrochemical properties of substances in solution. Due to the advantages of simple equipment, fast analysis speed, high sensitivity and good selectivity, it shows great potential and superiority in the field of analysis. The main electrochemical methods for the determination of heavy metals in food are polarography and stripping voltammetry. However, the electrochemical method has the disadvantages of harsh conditions and poor reproducibility of the measurement results. In the future, the research focus should be on improving the selectivity of the method, improving the reproducibility of the measurement results, developing in-situ, real-time analysis techniques for metal morphology analysis, and further research The relationship between the form of metal elements and toxicity.

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电化学分析是一种基于溶液中物质的电化学性质的仪器分析方法。由于设备简单，分析速度快，灵敏度高，选择性好等优点，在分析领域显示出巨大的潜力和优越性。食品中重金属的主要电化学测定方法是极谱法和溶出伏安法。然而，电化学方法的缺点是条件苛刻且测量结果的再现性差。将来，研究重点应放在提高方法的选择性，提高测量结果的可重复性，开发用于金属形态分析的原位实时分析技术上，

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电化学分析是基于溶液中物质的电化学特性的一种工具分析方法。由于设备简单、分析速度快、灵敏度高、选择性好等优点，在分析领域具有巨大的潜力和优势。测定食品中重金属的主要电化学方法为极谱和脱质。然而，电化学方法具有条件恶劣、测量结果可重复性差等缺点。今后，研究重点应着眼于提高方法的选择性，提高测量结果的可重复性，开发金属形态分析的就地实时分析技术，进一步研究金属元素形式与毒性的关系。

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电化学分析是一种基于溶液中物质电化学性质的仪器分析方法。它具有设备简单、分析速度快、灵敏度高、选择性好等优点，在分析领域显示出巨大的潜力和优势。测定食品中重金属的电化学方法主要有极谱法和溶出伏安法。然而，电化学方法存在条件苛刻、测量结果重复性差的缺点。今后的研究重点应放在提高方法的选择性，提高测量结果的重现性，发展金属形态分析的原位、实时分析技术，进一步研究金属元素形态与毒性的关系。<br>

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