La formation en restaurant ne prête souvent attention qu'au processus de formation, mais ignore les résultats de la formation. Après la formation, il n'y a pas d'évaluation de la formation et aucune mesure du rendement n'est formulée pour évaluer les résultats de la formation. Les employés auront le sentiment que la formation n'a pas grand-chose à voir avec les résultats du travail et que certains contenus de formation ne sont pas du tout mis en œuvre, ce qui conduit à la formation n'a pas d'effet réel.