冷链物流就是指冷藏冷冻类物品在生产、储藏运输、销售,到消费前的各个环节

冷链物流就是指冷藏冷冻类物品在生产、储藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量、性能和安全,减少损耗、防止污染的特种物流系统。根据冷链物流的定义，可以给出生鲜品冷链物流的含义,生鲜品冷链物流是指以畜产品、水产品、果蔬品和加工类食品从产地采购、加工、贮藏、运输、销售直到消费的各个环节都处于低温环境中,以保证生鲜品的品质、性能和安全,减少生鲜品的损耗,防止生鲜品的变质和污染的物流系统。生鲜品冷链物流由多个环节组成,从生鲜品的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程是- -项庞杂的低温系统工程。由于生鲜品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂建设投资也要大很多。

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Sovuq zanjirli logistika - bu sovutilgan va muzlatilgan mahsulotlar ishlab chiqarish, saqlash, tashish, sotish va iste'mol qilishdan oldin mahsulotlarning sifati, ishlashi va xavfsizligini ta'minlash, yo'qotishlarni kamaytirish va oldini olish uchun doimo belgilangan past haroratli muhitda bo'lgan maxsus logistika tizimini anglatadi. ifloslanish.. Sovuq zanjirli logistikaning ta'rifiga ko'ra, u yangi mahsulotlar uchun sovuq zanjirli logistikaning ma'nosini tug'dirishi mumkin.Yangi mahsulotlar uchun sovuq zanjirli logistika xarid qilish, qayta ishlash, saqlash, tashishni anglatadi, sotishdan iste'mol qilishgacha bo'lgan barcha aloqalar yangi mahsulotlarning sifati, ishlashi va xavfsizligini ta'minlash, yangi mahsulotlarning yo'qotilishini kamaytirish va logistika tizimida yangi mahsulotlarning yomonlashishi va ifloslanishini oldini olish uchun past haroratli muhit. Yangi mahsulotlarning sovuq zanjiri logistikasi bir nechta bo'g'inlardan iborat.Yangi mahsulotlarni ekish va sotib olish, qayta ishlash, aylanish va tarqatishdan chakana savdo va iste'mol qilishgacha bo'lgan butun jarayon past haroratli tizimning murakkab loyihasidir. Yangi mahsulotlarning sovuq zanjiri tez buziladigan oziq-ovqat sifatini ta'minlash va asosiy talab sifatida past haroratli muhitni saqlash uchun ta'minot zanjiri tizimi bo'lganligi sababli, u umumiy normal haroratli logistika tizimiga qaraganda yuqori talablarga va murakkab qurilish sarmoyasiga ega.

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