Adanya asam-asam organik ini menyebabkan gula merah mempunyai aroma khas, sedikit asam dan berbau karamel. Gula yang digunakan pada industri kecap ABC antara lain gula Porwekerto, gula Lampung, gula tebu, gula pangandaran, dan gula pasir. Formulasi dari gula tersebut digunakan berdasarkan tingkat kualitas dari masing-masing gula. Gula yang terbaik adalah gula Porwekerto, pemilihan gula terbaik didasaridarikandungankapuryangadadalamgula.Efekyangdihasilkan dari kapur dapat mengeraskan cairan gula yang dihasilkan serta berpengaruhpadanilaipHyangdiukur.Sehinggaguladengankandungan kapur yang semakin kecil semakinbaik.Bahan lain yang dicampur pada tangki dissolving yakni air, sari kecap, fruktosa, glukosa, Citric Acid Monohydrate dan larutan garam 30%, dimana seluruh bahan tersebut dimasukkan terlebih dulu ke tangki ukur untuk penentuan formulasi yang akan digunakan.
Adanya asam-asam organik ini menyebabkan gula merah mempunyai aroma khas, sedikit asam dan berbau karamel. Gula yang digunakan pada industri kecap ABC antara lain gula Porwekerto, gula Lampung, gula tebu, gula pangandaran, dan gula pasir. Formulasi dari gula tersebut digunakan berdasarkan tingkat kualitas dari masing-masing gula. Gula yang terbaik adalah gula Porwekerto, pemilihan gula terbaik didasaridarikandungankapuryangadadalamgula.Efekyangdihasilkan dari kapur dapat mengeraskan cairan gula yang dihasilkan serta berpengaruhpadanilaipHyangdiukur.Sehinggaguladengankandungan kapur yang semakin kecil semakinbaik.<br>Bahan lain yang dicampur pada tangki dissolving yakni air, sari kecap, fruktosa, glukosa, Citric Acid Monohydrate dan larutan garam 30%, dimana seluruh bahan tersebut dimasukkan terlebih dulu ke tangki ukur untuk penentuan formulasi yang akan digunakan.
正在翻译中..