AbstractIn brandy base wines, no su

AbstractIn brandy base wines, no sulphur dioxide is used and it therefore is ideal for the proliferation of lactic acid bacteria. Aspart of an extensive taxonomic survey within the ecological framework of South African vineyards and wineries, and theinfluence of naturally occurring lactic acid bacteria on the quality of wine and brandy, a total of 54 strains were isolated fromgrape juice and at different stages of brandy base wine production. The strains were identified using numerical analysis oftotal soluble cell protein patterns, 16S rRNA sequence analyses and polymerase chain reaction (PCR) using species-specificprimers. The predominant species was Oenococcus oeni (22 strains), but Lactobacillus brevis (8 strains), Lactobacillusparacasei (8 strains) and Lactobacillus plantarum (6 strains) were also isolated frequently. Many of the O. oeni strains wereisolated from brandy base wines after completion of spontaneous malolactic fermentation (MLF). The Lactobacillus spp.were isolated from all the different stages of brandy base wine production. Lb. plantarum was the dominant species in thejuice, but disappeared during the later stages of production. However, Lactobacillus hilgardii, Lb. brevis and Lb. paracaseiwere also isolated from base wine after spontaneous MLF. Strains identified as Lactobacillus vermiforme were isolatedduring the alcoholic fermentation and after MLF have been completed. Total soluble cell protein patterns grouped O. oenistrains into two phenotypic groups. Two phenotypic clusters have also been identified for the Lb. brevis isolates. The Lb.paracasei isolates all grouped in one cluster. This is the first report of the presence of Lb. paracasei and Lb. vermiforme inbrandy base wines. The presence of the Lactobacillus spp. could be correlated to the decrease in quality of the base wine anddistillate, while O. oeni strains were found to have a more favourable influence on the quality of base wine and distillates.These results shed some light on the ecology and oenological influence of lactic acid bacteria (LAB) on the quality of SouthAfrican brandy.

0/5000

源语言: -

目标语言: -

结果 (简体中文) 1: [复制]

复制成功！

摘要 在白兰地基酒，没有二氧化硫使用，因此它是理想的乳酸菌的增殖。正如 南非葡萄园和酿酒厂的生态框架内的广泛的分类学调查，并且一部分 对葡萄酒，白兰地的质量天然存在的乳酸菌影响，总共54株分离自 葡萄汁和在不同阶段白兰地酒基酒的生产。将菌株使用的数值分析，鉴定 总可溶性细胞蛋白图案，16S rRNA序列分析和使用物种特异性聚合酶链反应（PCR） 引物。的主要物质是酒酒球菌（22株），但短乳杆菌（8株），乳杆菌属 副干酪乳杆菌（8株）和植物乳杆菌（6株）也经常分离。许多O.球菌菌株分别 从白兰地基酒自发乳酸发酵（MLF）完成后分离。该乳杆菌。 从白兰地基酒生产的各个不同阶段中分离得到。磅。植物是在优势种 果汁，但在生产后期消失。然而，乳杆菌hilgardii，德氏短和德氏副干酪乳杆菌 也从自发MLF后基酒隔离。鉴定为乳酸杆菌vermiforme菌株分离 的酒精发酵过程中和之后MLF已完成。总可溶性细胞蛋白图案分组O.球菌 菌株为两个表型组。两种表集群也已确定为德氏株杆菌。该德氏 副干酪株在一个集群中的所有分组。这是德氏存在的第一次报告副干酪和德氏 vermiforme在 白兰地基葡萄酒。的乳杆菌属的存在。可以关联到基酒和质量下降 馏分油，而被发现O.球菌菌株对基酒和馏分油的质量更有利的影响。 这些结果揭示生态和南方优质乳酸菌（LAB）的酿酒影响一些轻 非洲白兰地。

正在翻译中..

结果 (简体中文) 2:[复制]

复制成功！

抽象 在白兰地基础葡萄酒中，不使用二氧化硫，因此是乳酸菌增殖的理想选择。作为 在南非葡萄园和酿酒厂的生态框架内进行的广泛分类调查的一部分， 自然产生的乳酸菌对葡萄酒和白兰地质量的影响，共分离出54个菌株。 葡萄汁和白兰地基础葡萄酒生产的不同阶段。利用数值分析确定了菌株。 总可溶性细胞蛋白模式，16S rRNA序列分析和聚合酶链反应（PCR），使用物种特异性 引。主要物种是Oenococcus oeni（22株），但乳酸杆菌（8株），乳酸杆菌 寄生虫（8株）和乳酸杆菌（6株）也经常被分离。许多O.oeni菌株 完成自发麦芽酸发酵（MLF）后，与白兰地基础葡萄酒分离。乳酸杆菌 被隔离在白兰地基础葡萄酒生产的所有不同阶段。Lb. 植物是 果汁，但在后期生产阶段消失。然而，乳酸杆菌希尔加迪，Lb. 布雷维斯和Lb. paracasei 也从基础葡萄酒分离后自发的MLF。被鉴定为乳酸杆菌的菌株被分离 在酒精发酵期间和MLF完成后。总可溶性细胞蛋白模式分组 O. oeni 应变成两个类人型组。也已经为Lb.brevis分离物确定了两个类容组。磅。 paracasei 隔离在一个群集中的所有分组。这是第一次报告，在Lb. paracasei和Lb. vermiforme的存在 白兰地基础葡萄酒。乳酸杆菌的存在可能与基础葡萄酒质量的下降有关， 蒸馏，而O.oeni菌株被发现对基础葡萄酒和蒸馏物的质量有更有利的影响。 这些结果对乳酸菌（LAB）对南方质量的生态和病因影响有一定的启示。 非洲白兰地。

正在翻译中..

结果 (简体中文) 3:[复制]

复制成功！

摘要 在白兰地基础酒中，不使用二氧化硫，因此对乳酸菌的增殖是理想的。作为 南非葡萄园和酿酒厂生态框架内广泛的分类调查的一部分，以及 天然乳酸菌对葡萄酒和白兰地品质的影响 葡萄汁和白兰地基酒生产的不同阶段。通过数值分析确定了应变 总可溶性细胞蛋白模式，16srrna序列分析和用种特异性的聚合酶链反应（PCR） 底漆。优势菌为oenoccus oeni（22株），短乳杆菌（8株），乳酸杆菌 副干酪（8株）和植物乳杆菌（6株）也经常分离。许多O.oeni菌株 从白兰地基酒中分离出来，在自然苹果乳酸发酵（MLF）完成后。乳酸杆菌属。 从白兰地基酒生产的所有不同阶段中分离得到。车前草是 果汁，但在生产后期消失了。然而，hilgardii乳杆菌、短乳杆菌和副干酪乳杆菌 自发MLF后也从基酒中分离得到。分离鉴定为蠕形乳杆菌的菌株 在酒精发酵期间和MLF完成后。O.oeni群可溶性细胞蛋白总模式 菌株分为两个表型群。两个表型簇也被确定为短磅分离物。磅。 副干酪分离物都集中在一个簇中。这是第一次报告在 白兰地基酒。乳酸杆菌的存在可能与基酒的质量下降有关 酒糟，而oeni菌株对基酒和酒糟的质量有更有利的影响。 这些结果对乳酸菌（LAB）在南方地区的生态和生理影响有一定的参考价值 非洲白兰地。

正在翻译中..

其它语言

本翻译工具支持: 世界语, 丹麦语, 乌克兰语, 乌兹别克语, 乌尔都语, 亚美尼亚语, 伊博语, 俄语, 保加利亚语, 信德语, 修纳语, 僧伽罗语, 克林贡语, 克罗地亚语, 冰岛语, 加利西亚语, 加泰罗尼亚语, 匈牙利语, 南非祖鲁语, 南非科萨语, 卡纳达语, 卢旺达语, 卢森堡语, 印地语, 印尼巽他语, 印尼爪哇语, 印尼语, 古吉拉特语, 吉尔吉斯语, 哈萨克语, 土库曼语, 土耳其语, 塔吉克语, 塞尔维亚语, 塞索托语, 夏威夷语, 奥利亚语, 威尔士语, 孟加拉语, 宿务语, 尼泊尔语, 巴斯克语, 布尔语(南非荷兰语), 希伯来语, 希腊语, 库尔德语, 弗里西语, 德语, 意大利语, 意第绪语, 拉丁语, 拉脱维亚语, 挪威语, 捷克语, 斯洛伐克语, 斯洛文尼亚语, 斯瓦希里语, 旁遮普语, 日语, 普什图语, 格鲁吉亚语, 毛利语, 法语, 波兰语, 波斯尼亚语, 波斯语, 泰卢固语, 泰米尔语, 泰语, 海地克里奥尔语, 爱尔兰语, 爱沙尼亚语, 瑞典语, 白俄罗斯语, 科西嘉语, 立陶宛语, 简体中文, 索马里语, 繁体中文, 约鲁巴语, 维吾尔语, 缅甸语, 罗马尼亚语, 老挝语, 自动识别, 芬兰语, 苏格兰盖尔语, 苗语, 英语, 荷兰语, 菲律宾语, 萨摩亚语, 葡萄牙语, 蒙古语, 西班牙语, 豪萨语, 越南语, 阿塞拜疆语, 阿姆哈拉语, 阿尔巴尼亚语, 阿拉伯语, 鞑靼语, 韩语, 马其顿语, 马尔加什语, 马拉地语, 马拉雅拉姆语, 马来语, 马耳他语, 高棉语, 齐切瓦语, 等语言的翻译.