Dalam percobaan ini, metode ekstraksi air panas digunakan untuk mengekstraksi polisakarida Flammulina velutipes. Karena berbagai faktor yang mempengaruhi juga menghasilkan tingkat ekstraksi yang berbeda dari polisakarida dengan metode yang sama, rasio bahan-cair yang berbeda, suhu yang berbeda, waktu ekstraksi yang berbeda, dan nilai pH yang berbeda digunakan dalam makalah ini untuk mendapatkan Flammulina velutipes. periksa metode ekstraksi air panas terbaik untuk mengekstraksi polisakarida Flammulina velutipes. Presentasi parameter teknis yang berguna untuk produksi industri Flammulina velutipes polysaccharides.