Консерватории (перевод с латинского – охранять) впервые были открыты в Италии. Так назывались приюты для сирот и беспризорных, где детей обучали разным ремёслам и музыке, в большинстве случаев пению. Первая консерватория была открыта в Неаполе в 1537 г. – «Санта-Мария ди Лоретто». В XVI в. там же были открыты «Пиета ди Туркини», «Деи повери ди Джезу Кристо», «Сант-Онофрио а Капуана». В Венеции учебные заведения такого типа назывались оспедале, т.е. госпиталь, сиротский дом, приют для бедняков, больных. Были и особые заведения под названием «оспедалетто», где обучались только девочки; одно из них называлось «Санти-Джованни э Паолло».Музыкальное образование учащихся в Оспедале достигало высокой степени совершенства, В разное время в них работали такие выдающиеся итальянские композиторы как А. Кальдара, Б. Галуппи, Дж. Легренци, А. Лотти, Д. Скарлатти. Каждый из этих композиторов стремился к повышению престижа подопечного учреждения, и соперничество между знаменитыми композиторами усиливало энтузиазм учащихся. Старшие из воспитанниц, которые прилежно усваивали материал, могли учить самых младших. Ученицы обучались не только пению, но и игре на нескольких музыкальных инструментах – скрипке, чембало, валторне, контрабасе. В субботние и воскресные дни учащиеся и преподаватели устраивали публичные выступления.Главной целью обучения в консерваториях была подготовка «образованного музыканта-практика, который с детских лет совершенствовался в хоровом пении, игре на органе и других музыкальных инструментах, в музыкальной теории и искусстве сочинять музыку» [27, с. 766].