Ageing spirits in used casks implie

Ageing spirits in used casks implies several physic-chemical changes as the remaining wine is slowly released into the spirit (Mosedale & Puech, 1998; Schwarz, Rodríguez, Guillén, & Barroso, 2011). Beyond the contribution of the wood, the brandy will achieve distinctive characteristics such as aromas or sweetness, depending on the organoleptic features of the wine the cask once contained (Schwarz Rodríguez, Sánchez, Guillén, & Barroso, 2014). A brandy producer may take advantage of this, ageing wine spirit from the same batch in casks with diﬀerent seasoning, and consequently, obtaining ﬁnal products with diﬀerent characteristics.

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在使用的木桶老化精神意味着一些物理化学变化剩余的酒慢慢地释放到精神（Mosedale＆PUECH，1998;施瓦茨，罗德里格斯，纪廉，与巴罗佐，2011）。除了木材的贡献，白兰地将实现鲜明特色，如香味或甜味，这取决于葡萄酒的感官特征的木桶曾经包含（施瓦茨·罗德里格斯，桑切斯，纪廉，与巴罗佐，2014）。甲白兰地生产者可以利用这一点，在与二FF erent调料木桶来自同一批次老化酒的精神，并且因此，获得最终音响产品与二FF erent特性。

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用过的木桶中老化的烈酒意味着几个物理化学变化，因为剩余的葡萄酒慢慢释放到酒中（Mosedale & Puech，1998;施瓦茨、罗德里格斯、吉列恩、巴罗佐，2011年）。除了木材的贡献，白兰地将实现独特的特征，如香气或甜味，这取决于木桶一旦包含的葡萄酒的感官特征（施瓦茨罗德里格斯，桑切斯，吉列恩，-巴罗佐，2014年）。白兰地生产商可以利用这一点，从同一批次的桶中用不同调味料的酒杯中陈酿的葡萄酒，从而获得具有不同特性的最终产品。

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用过的木桶中的陈酿烈酒意味着一些物理化学变化，因为剩余的酒会慢慢释放到酒中（Mosedale&Puech，1998；Schwarz，Rodríguez，Guillén和Barroso，2011）。除了木材的贡献外，白兰地还将获得独特的特性，如芳香或甜味，这取决于木桶中葡萄酒的感官特征（Schwarz Rodríguez，Sánchez，Guillén和Barroso，2014）。白兰地生产商可以利用这一点，将同一批次的葡萄酒用不同调味料的木桶进行陈酿，从而获得具有不同特性的最终产品。

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