日本食品中发酵文化具有特别大的魅力。和食的特征就在于多样的发酵食品，发

日本食の発酵文化は特に魅力的です。鷲食は様々な発酵食品が特徴で、発酵文化が「鷲食」の出発点と言えます。蒸し米に植えられた麹型は、田んぼから集められた型です。このようなアスペルギルスが田んぼに現れたら、一掃する必要がありますが、ワインを作るときの麹を作る宝物になります。化学調味料や合成保存料がなかった時代、先祖はアスペルギルスを上手く利用していました。<br>生の魚や野菜も発酵工程を経ており、暖かく湿気の多い気候ではカビが生えやすいため、日本の発酵食品が生産されています。食品を発酵させる場合、モルト、麹、酵母などの発酵促進物質が一般的に使用されます。タンパク質やでんぷんを分解できるプロテアーゼである真菌もあります。

日本食の発酵文化は特に魅力があります。 和食の特徴は多様な発酵食品であり、発酵文化は「和食」の出発点ともいえる。 蒸し米に播種した酒菌は、田んぼから採取したこのカビである。 田んぼでこのカビが現れたら、薬を飲まして全滅させる必要があるが、酒造りは酒造りの赤ちゃんになる。 化学調味料や合成防腐剤のない時代には、アスペルギルスがうまく利用されました。<br> 生魚や野菜も発酵処理され、日本の発酵食品は、暖かく湿った気候でカビが生えやすいため、生産されます。 発酵食品は、通常、麦芽、モルト、酵母および他の発酵促進物質に使用されます。 また、プロテアーゼやデンプンなどのタンパク質を分解する真菌があります。

日本の食品の発酵文化はとても大きな魅力があります。和食の特徴は多様な発酵食品にあり、発酵文化は「和食」の原点とも言える。蒸しご飯にまいた麹菌は、田んぼから採取したこのカビです。田んぼにこのかびができると、薬を飲んで撲滅しますが、酒を醸造する時には酒を作る宝物になります。化学調味料や合成防腐剤がない時代には、麹菌をよく利用した。<br>生魚や野菜も発酵していますが、日本では発酵食品が発生するのは、温暖で湿潤な気候の下でカビが育ちやすいからです。発酵食品は麦の芽、麹、酵母菌など発酵を促進する物質によく使われます。真菌もあります。タンパク質を分解するプロテアーゼとデンプンです。<br>