All these galactomannan gums posses

All these galactomannan gums possess high water binding capacity which can generate highly viscous dispersions making them effective thickeners and stabilizers. Recently, FG has received particular interest due to its functional properties (viscosity, emulsification, gelation, foam formation, and stability) and the ability to develop weak gels at about 1 wt% concentrations [5]. One of the most expected features of biopolymers is their effectiveness in providing highly viscous dispersions at a lower concentration [6]. Therefore, it would be important to know how FG behaves at various dispersion concentrations and how its structure and functionality is related

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所有这些半乳甘露聚糖树胶具有可以高的水结合能力 产生高粘性的分散体使它们有效的增稠剂和稳定剂。 最近，FG已收到特别感兴趣，因为它的功能性质（粘度， 乳化，凝胶化，泡沫形成和稳定性），并制定弱的能力 在约1重量％浓度的[5]的凝胶。之一的生物聚合物的最期望的特征是它们在以较低的提供高粘性的分散体有效性 浓度[6]。因此，它会知道FG的行为方式在不同的是重要的 分散浓度，以及如何它的结构和功能有关

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所有这些加拉克托曼牙龈具有高水结合能力，可以 产生高粘性分散剂，使它们成为有效的增稠剂和稳定剂。 最近，FG 因其功能特性（粘度、 乳化、凝胶化、泡沫形成和稳定性及弱发展能力 凝胶浓度约为1wt%[5]。生物聚合物最值得期待的特征之一是它们在较低级别提供高粘性分散体的有效性 浓度 [6]。因此，了解 FG 在各种 色散浓度及其结构和功能如何相关

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所有这些半乳甘露聚糖胶都具有很高的水结合能力 生成高粘性分散体，使其成为有效的增稠剂和稳定剂。 最近，fg由于其功能特性（粘度， 乳化、凝胶化、泡沫形成和稳定性）和发展能力弱 浓度约为1 wt%的凝胶[5]。生物高聚物的一个最令人期待的特性是它能在较低的温度下提供高粘度的分散体。 浓度[6]。因此，了解fg在各种情况下的行为是非常重要的。 分散浓度及其结构和功能的关系

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