squeeze out excess water and set as

squeeze out excess water and set aside . Cook yolks, egg , sugar and puree over a double boiler , whisking constanfly until 85℃ . Remove from heat , stir in the gelatin , let it cool to 40℃ and add the butter , mixing well withe the hand blender . Pour evenly into four 16 cm insert molds and freeze until ready to use

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挤出多余的水放在一旁。用双锅煮蛋黄，鸡蛋，糖和果泥，搅拌至85℃。从火上移开，搅拌明胶，使其冷却至40℃，然后加入黄油，与手动搅拌器充分混合。将其均匀倒入四个16厘米的嵌入模具中并冷冻，直至可以使用

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挤出多余的水，放在一边。在双锅炉上煮蛋黄、蛋、糖和泥，搅拌到85°C。从热中取出，搅拌明胶，让它冷却到40°C，并加入黄油，与手搅拌机混合良好。均匀倒入四个 16 厘米的插入模具并冷冻，直到准备好使用

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挤出多余的水，放在一边。把蛋黄，鸡蛋，糖和泥放在一个双锅里，搅拌至85℃。熄火，加入明胶，冷却至40℃，加入黄油，用手搅打机搅拌均匀。均匀地倒入四个16厘米的模具中，冷冻，直到可以使用<br>

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