Dans le cadre de la situation épidé

Dans le cadre de la situation épidémique, face à une forte baisse de la clientèle et à de nombreuses exigences restrictives, de nombreuses entreprises de restauration ont cessé leurs activités pour stopper les pertes. Parmi les entreprises de restauration à magasin unique qui ont été en activité mais pas complètement fermées, 18%, les entreprises de restauration qui ont cessé leurs activités représentaient 75% et celles qui ont repris le marché représentaient 7%, comme le montre la figure 7. La proportion moyenne de chaînes de restaurants qui ont été ouvertes mais non fermées est de 26 %, la proportion actuelle de magasins fermés est de 73 % et la proportion moyenne de magasins qui ont repris après la fermeture est de 12 %.

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受疫情影响，面对客源锐减和诸多限制性要求，不少餐饮企业纷纷停业止损。在已开业但未全面关闭的单店餐饮企业中，18%，倒闭的餐饮企业占75%，接管市场的占7%，如图7所示。平均已开业但未关闭的连锁餐厅比例为26%，目前关闭门店的比例为73%，关闭后恢复门店的平均比例为12%。

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在疫情爆发的背景下，面对顾客的急剧下降和众多的限制性需求，许多餐饮企业纷纷停业止损。在已开业但尚未完全关闭的单店餐饮企业中，18%的餐饮企业已停业，占75%，已重新进入市场的餐饮企业占7%，如图7所示。已开业但未关闭的连锁餐厅平均占26%，目前已关闭的连锁店占73%，关闭后恢复营业的连锁店平均占12%。

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在这种流行病的情况下，由于顾客急剧减少和许多限制要求，许多餐饮公司停止营业，以制止损失。如图7所示，在已开始运作但尚未完全关闭的一站式餐饮企业中，18%的企业已经停止营业，75%的企业已经恢复营业，7%的企业已经恢复营业。已开放但未关闭的餐馆连锁店的平均比例为26 %，目前已关闭的商店比例为73 %，关闭后恢复的商店的平均比例为12 %。

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