Im überkritischen Zustand berührt das überkritische Fluid die zu trennende Substanz, um selektiv Komponenten mit unterschiedlichen Polaritäten, Siedepunkten und relativen Molekulargewichten wiederzugewinnen. Gegenwärtig sind überkritische Flüssigkeiten weit verbreitet und haben extrem hohe Entwicklungsaussichten. In Zukunft wird es noch mehr davon geben. Dieser Artikel beschreibt die Anwendung und die Perspektiven der Extraktionstechnologie für überkritische Flüssigkeiten.