Phytosterols, which encompass plant

Phytosterols, which encompass plant sterols and stanols, are steroid compounds similar to cholesterol which occur in plants and vary only in carbon side chains and/or presence or absence of a double bond. Stanols are saturated sterols, having no double bonds in the sterol ring structure. More than 200 sterols and related compounds have been identified. Free phytosterols extracted from oils are insoluble in water, relatively insoluble in oil, and soluble in alcohols.

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植物甾醇，其包含植物固醇和甾烷醇，是类固醇化合物与胆固醇相似， 这发生在植物和仅在碳侧链和/或双键的存在或不存在而变化。 甾烷醇是饱和的甾醇，具有在固醇环结构没有双键。超过200个固醇 和相关化合物已经确定。从油中提取游离植物甾醇是不溶于水， 在油相对不溶，且可溶于醇。

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植物固醇，包括植物固醇和固醇，是类固醇化合物类似于胆固醇 发生于植物中，仅在碳侧链和/或存在或不存在双键时变化。 固醇是饱和的固醇，在固醇环结构中没有双键。超过200种固醇 和相关化合物已被鉴定。从油中提取的游离植物固醇不溶于水， 相对不溶于油，可溶于酒精。

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植物甾醇包括植物甾醇和甾烷醇，是类似于胆固醇的甾体化合物 发生在植物中，仅在碳侧链和/或存在或不存在双键中变化。 甾烷醇是饱和甾醇，在甾醇环结构中没有双键。200多种甾醇 相关化合物已被鉴定。从油中提取的游离植物甾醇不溶于水， 相对不溶于油，溶于醇。

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