Whip the cream to soft peak and sof

Whip the cream to soft peak and soften the gelatine in cold water . Cook a creme anglaise using the milk , sugar and egg yolks,making sure it is well cooked (82℃) . Add the gelatine to the anglaise and gradually pour the liquid onto the white chocolate , mixing from the centre to form an elastic core and the basis of a smooth shiny emulsion . Cool the mixture to 30℃ and fold with the whipped cream

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将奶油搅打至软峰，然后在冷水中软化明胶。用牛奶，糖和蛋黄煮奶油蛋黄酱，确保煮熟（82℃）。在明胶中加入明胶，逐渐将液体倒入白巧克力中，从中心混合形成弹性核和光滑闪亮乳液的基础。将混合物冷却至30℃并与打好的奶油一起折叠

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鞭打奶油到软峰和软化明胶在冷水。用牛奶、糖和蛋黄煮一个冰，确保煮熟（82°C）。将明胶加入安格莱，并逐渐将液体倒入白巧克力上，从中间混合，形成弹性芯和光滑闪亮的乳液的基础。将混合物冷却至30°C，并加入奶油

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将奶油搅打至软峰，用冷水软化明胶。用牛奶、糖和蛋黄煮一道英国奶油，确保它是熟的（82℃）。从巧克力的中间逐渐注入一层有弹性的奶油，再加入一层光滑的巧克力乳液。把混合物冷却到30℃，和鲜奶油混合<br>

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