Sensory analyses were done by a pan

Sensory analyses were done by a panel of 15 semitrained members in a cabin under green light. Triangular tests that are the most widely used of all the different tests were carried out to compare the aroma of the fresh juice with the deacidified juices. To avoid perturbations in the aroma perception, the pH of deacidified juices was adjusted back to its initial value with citric acid. Then, all the samples were prepared with 18% w/w juice and 2% w/w sucrose, before testing.

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感官分析是在绿灯下由一个由15名半训练的成员组成的小组进行的，该小组在机舱中。进行了所有不同测试中使用最广泛的三角测试，以比较新鲜果汁和脱酸果汁的香气。为了避免香气干扰，用柠檬酸将脱酸汁液的pH值调回了初始值。然后，在测试之前，所有样品均用18％w / w的果汁和2％w / w的蔗糖制备。

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感官分析是由一个由15名半训练成员组成的小组在绿灯下的机舱内完成的。进行了三角测试，这是所有不同测试中使用最广泛的测试，以比较新鲜果汁的香气与去酸果汁。为了避免香气感知中的扰动，去酸果汁的pH值被调整回其初始值，用柠檬酸。然后，在测试前，所有样品都用18%w/w果汁和2%w/w蔗糖制成。

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感官分析是由一个由15名半训练有素的成员组成的小组在绿灯下进行的。三角试验是所有不同试验中应用最广泛的一种，用于比较新鲜果汁和脱酸果汁的香气。为了避免对香气感知的干扰，用柠檬酸将脱酸果汁的pH值调回初始值。然后，用18%w/w果汁和2%w/w蔗糖制备所有样品。<br>

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