Analysis of water sorption isotherm

Analysis of water sorption isotherms of amorphous food materials by solution thermodynamics with relevance to glass transition: evaluation of plasticizing effect of water by the thermodynamic parameters.

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通过与玻璃化转变有关的溶液热力学分析无定形食品材料的吸水等温线：通过热力学参数评估水的增塑效果。

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用溶液热力学分析非晶态食品材料的吸水等温线与玻璃化转变的关系：用热力学参数评价水的增塑作用。<br>

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