Evaluation of color was performed o

Evaluation of color was performed on a group of cheese cracker surfaces at 1 week and 4 months of room temperature storage, using a HunterLab MiniScan XE Plus, portable color spectrophotometer (Hunter Associates Laboratory Inc., Reston, VA, USA). The instrument was calibrated using the black and white standard tiles that came with the instrument. The operating conditions were 10˚ observer, D65 illuminant and 45/0 sensor. An average of five values was taken per sample. An optical aperture of 1.7 cm was used. L*, a * , b* , C * and h* values were recorded. Mean L*, a * , and b* values at each time point that was measured were used to calculate the magnitude of the total color difference (ΔE) using the equation

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在1周和4个月室温储存在一组的奶酪饼干表面进行色性评价，使用Hunterlab的MiniScan XE此外，便携式彩色分光光度计（的Hunter Associates实验室公司，Reston市VA，USA）。该仪器使用仪器随附的黑色和白色瓷砖的标准校准。操作条件10˚观察者，D65光源和45/0传感器。五个值的平均值取每个样品。使用1.7 cm的光学孔径。L *，A *，B *，C *和h *值被记录。意味着L *，a *和在该测量被用于计算总色差的使用等式幅度（ΔE）的每个时间点的b *值

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使用 HunterLab MiniScan XE Plus 便携式彩色分光光度计（亨特联合实验室公司，弗吉尼亚州，弗吉尼亚州，美国）在 1 周和 4 个月的室温存储中对一组奶酪饼干表面进行了颜色评估。仪器使用仪器附带的黑白标准瓷砖进行校准。工作状态为10°观察员、D65照明和45/0传感器。每个样本平均取五个值。使用了1.7厘米的光学孔径。L=，a = ， b= ， C = 和 h= 值被记录。测量的每个时间点的平均 L*、a + 和 b* 值都使用公式计算总色差（+E）的幅度

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使用Hunterlab Miniscan Xe Plus便携式彩色分光光度计（Hunter Associates Laboratory Inc.，Reston，VA，USA）对一组奶酪饼干表面在室温储存1周和4个月时进行颜色评估。仪器使用仪器附带的黑白标准瓷砖进行校准。操作条件为：10°观察者、D65光源和45/0传感器。平均每个样本取5个值。使用1.7厘米的光学孔径。记录L*、A*、B*、C*和H*值。测量的每个时间点的平均L*、A*和B*值用于使用以下公式计算总色差（Δe）的大小<br>

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