岗位职责1.全面负责卤品间的各项工作及人员考核和工作安排，监督工作人员

خىزمەت مەسئۇلىيىتى <br>1. گالوگېن مەھسۇلات ئۆيىدىكى تۈرلۈك ۋەزىپە ۋە خادىملارنى باھالاش ۋە خىزمەت ئورۇنلاشتۇرۇشىغا تولۇق مەسئۇل بولۇش ، خىزمەتچىلەرنىڭ تاشقى قىياپىتى ، خىزمەت ئوبرازى ۋە شەخسىي تازىلىقىنىڭ ئۆلچەمگە توشقان-كەلمەيدىغانلىقىنى نازارەت قىلىش ، ئاشخانا تازىلىقىنىڭ تەلىپى پاكىز ۋە تازىلىق بولۇشى كېرەك. ھەمدە ئۆلۈك ئۇچى بولماسلىقى كېرەك ، ھەمدە خىزمەتچىلەر مۇۋاپىق ئورۇنلاشتۇرۇلۇشى كۈندىلىك خىزمەتتە ، ئۇلارنىڭ تالانتىدىن ئەڭ ياخشى پايدىلىنىپ ، ھەر بىر خىزمەتچىنىڭ ئارتۇقچىلىقىنى تولۇق جارى قىلدۇرۇپ ، ۋەزىپىلەرنى يۇقىرى ئۈنۈملۈك ۋە يۇقىرى ئۆلچەم بىلەن ئورۇندىشىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك. . خىزمەتچىلەرنى باشقۇرۇش ۋە باھالاش ئادىل ۋە ئادىل بولۇشى ، مۇكاپاتلاش ۋە جازا مۇۋاپىق ، مۇۋاپىق ۋە ماس بولۇشى كېرەك. <br>2. پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلار ئارىسىدىكى يېمەكلىكنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ۋە تېخنىكا جەريانىغا تولۇق مەسئۇل بولۇش ، ھەر بىر تاماق ئۈچۈن يۇقىرى ئۆلچەم ۋە يۇقىرى ئېنىقلىق تەلەپ قىلىنىدۇ ، شۇڭا ھەر بىر خىزمەتچى ھەر بىر تاماقنىڭ پىششىقلاپ ئىشلەش ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇلى ۋە ئۆلچەملىك جەريانلىرىنى پىششىق بىلىدۇ. سۈپەت ھەر بىر تاماقنىڭ ئۆلچىمى ، سۈپىتى ۋە مىقدارىغا ماس كېلىدۇ ، شۇڭا ھەر بىر تاماقنىڭ «شەكلى ، رەڭگى ۋە تەمى» بىردەك بولىدۇ. <br>3. گالوگېن مەھسۇلاتلىرىنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە خىزمەت مۇھىتى بىخەتەرلىكىگە تولۇق مەسئۇل ، خام ۋە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر ، ئالاھىدە خادىملار ، ئالاھىدە قوراللار ، ئالاھىدە ئۆيلەر ، بارلىق خىزمەتچىلەرنىڭ يېمەكلىك تازىلىقى بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە ئاساسەن پىششىقلاپ ئىشلەش ، ئىشلەپچىقىرىش ۋە ياساشنى قاتتىق تەلەپ قىلىدۇ. يېمەكلىكنىڭ ساقلاش تېمپېراتۇرىسى ، ساقلاش ئۇسۇللىرى بىلەن پىششىق بىلىڭ ، بىرىنچى دەرىجىلىك بولۇش ھەمدە ۋاقتى ئۆتكەن يېمەكلىك پىششىقلاپ ئىشلەش ، ئىشلەپچىقىرىش ۋە سېتىشنى قەتئىي تۈگىتىش كېرەك. ھەر بىر پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتقا چوقۇم ئىشلەپچىقىرىش ۋاقتى ، ئىشلەش ۋاقتى ، ئىشلەپچىقارغۇچى ، سېتىلىدىغان ۋاقىتتىكى مۇھىت ، تېمپېراتۇرا ۋە مەشغۇلات. ئۆلچەملىك جەريان ؛ بارلىق يېمەكلىكلەرنىڭ بىر كۈندە بىر تەرەپ قىلىنىشى ۋە سېتىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىش ، چىرىش ۋە ناچارلىشىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ھەمدە خام ئەشيانى كونترول قىلىش ، يېمەكلىك ماتېرىياللىرىنىڭ بۇزۇلۇشى ۋە بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىش. داستىخان ، ئاشخانا سايمانلىرى ، ئاشخانا ۋە پاكىز جايلار (خىمىيىلىك دېزىنفېكسىيە قىلىش ۋە ئۇلترا بىنەپشە نۇرنى دېزىنفېكسىيە قىلىش) <br>4. تاسادىپىي ۋەقەلەر ۋە ئاشخانا ماشىنىلىرىنى ۋاقتىدا بىر تەرەپ قىلىش ، ئاسراش ، ئۆزگەرتىش ۋە بىخەتەر قېلىپلاشتۇرۇپ ، ھەر خىل ۋەقەلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك. <br>خىزمەت ۋەزىپىسى <br>ھەر بىر تاماقنى تولۇقلاش ، «شەكىل ، رەڭ ۋە تەم» نى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ، تازىلىق ، پاكىز ، رەتلىك ۋە پاكىز خىزمەت مۇھىتىنى قولغا كەلتۈرۈش ئۈچۈن يۇقىرى ئۈنۈم ، يۇقىرى ئۆلچەم ، يۇقىرى سۈپەتلىك ، يۇقىرى تەلەپ.