1. Нe use of mono- and diacylglycer

1. Нe use of mono- and diacylglycerols as non-ionic emulsLfiers inthe food and pharmaceutical industries and as synthetic chemicalintermediates has been a growing research area in recent years[14,40]. Furthermore, they have a generally recognized as safestatus, which contributes to their larger application.2. Mono- and diglycerides are consumed at an annual level of85,000,000 kg in the United States, corresponding roughly to 70%of the total emulsLfiers used in the food industry [28,41].3. Нe antimicrobial activities of particular types of monoglyceridessuch as monolaurin, monomyristin, monolinolein, andmonolinolenin have also been reported [42].4. Monoglycerides, the glycerol monoesters of fatty acids, aremolecules consisting of a hydrophilic head and a hydrophobic tailthat helps hydrophilic and lipophilic substances to mix together.Нerefore, they can be used in food, detergent, plasticizer,cosmetic and pharmaceutical formulations [5,7]. MGs can besynthesized from glycerol using TG, FA or FAME. However, theprocess from FAME has several advantages, e.g., FAME is lesscorrosive than FA, has lower hydrophobic character than TG andexhibits higher miscibility with glycerol; therefore, the processcan be carried out at lower temperatures (120-230°C) than TGtrans-esterLficatLon (≈260°C)

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1.在 食品和制药工业中，单酰基和二酰基甘油作为非离子型乳化剂的使用以及作为合成化学 中间体的使用已成为近年来发展中的研究领域 [14,40]。此外，它们具有公认的安全 状态，这有助于其更大的应用范围。 2. 在美国，甘油一酸酯和甘油二酸酯的年消费量为8500万公斤，约占 食品工业中使用的乳化剂总量的70％[28,41]。 3. 也已报道了特定类型的甘油单酸酯的抗微生物活性， 例如甘油一月桂酸酯，甘油一肉豆蔻汀，甘油一油酸酯和甘油一烯脂 [42]。 4.单甘油酯是脂肪酸的甘油单酯，是 由亲水性头部和疏水性尾部组成的分子 ，有助于亲水性和亲脂性物质混合在一起。 因此，它们可以用于食品，洗涤剂，增塑剂， 化妆品和药物制剂中[5,7]。MG可以 使用TG，FA或FAME由甘油合成。但是， FAME的方法具有几个优点，例如，FAME的 腐蚀性低于FA，具有比TG更低的疏水 性，并与甘油具有更高的混溶性。因此，该方法 可以在比TG 酯基转移酯（≈260°C）更低的温度（120-230°C）下进行

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1. 使用单醇和二乙二醇作为非离子乳液。 食品和制药行业以及作为合成化学品 近年来，中间体一直是一个不断增长的研究领域 [14，40]此外，他们有一个普遍公认的安全 状态，这有助于其更大的应用。 2. 单一和二元，每年在 85，000，000 公斤在美国，大约相当于 70% 食品工业所用的乳液总量[28，41]。 3. 特殊类型的单甘油的抗菌活性 如单罗林，单米他林，单烯烃，和 单体列宁也被报道[42]。 4. 单甘油，脂肪酸的甘油单酯，是 分子由亲水头和疏水尾组成 帮助亲水物质和脂质物质混合在一起。 例如，它们可用于食品、洗涤剂、增塑剂、 化妆品和药物配方[5，7]。MG 可以 使用 TG、FA 或 FAME 从甘油合成。但是， 从FAME的过程有几个优点，例如，FAME较少 腐蚀性比FA，具有低于TG的疏水性质和 表现出更高的糖醇的误区;因此，过程 可在比 TG 更低的温度（120-230°C）下进行 跨酯LficatLon （+260°C）

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一。单甘酯和二甘酯作为非离子乳化剂的应用 食品和制药工业 近年来，中间体一直是一个不断发展的研究领域 [14,40]。此外，他们有一个公认的安全 状态，这有助于它们的更大应用。 2。单甘油三酯和二甘油三酯的年消耗量为 美国为8500万公斤，约占70% 在食品工业中使用的乳化剂总量中[28,41]。 三。特种单甘酯的抑菌活性 如单龙蛋白、单霉素、单硫辛素和 单硫蛋白也有报道[42]。 四。脂肪酸的甘油单酯是 由亲水头和疏水尾组成的分子 这有助于亲水性和亲脂性物质混合在一起。 它们可以用于食品，洗涤剂，塑化剂， 化妆品和药物制剂[5,7]。MGs可以是 由甘油通过TG，FA或FAME合成。然而 成名的过程有几个优点，例如，成名较少 比FA具有腐蚀性，比TG具有更低的疏水性，并且 与甘油具有较高的相容性；因此 可在低于TG的温度（120-230°C）下进行 反式脂肪酸（≈260°C）

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