Raw coffee by-product: SCG from ind

Raw coffee by-product: SCG from industrial soluble coffee production of the Robusta specie were provided by Prosol S.A (Spain) and stored under 20 C until preparation of the biscuits andmicrobiological analysis. Information regarding to the thermal stability of SCG dietary fibre was obtained by treating the sample under those conditions used for the baking of biscuits (185 C,16 min).Stabilized SCG: Different drying conditions were applied on raw SCG (40 C, 70 C and 100 C) until constant weight was achieved. Samples were stored at room temperature in dry and fresh placefor 24 h, until analyses of their physical properties (moisture loss,moisture content and water activity) and microbiological quality. Energy consumption (kWh) was calculated for each drying condition by correlation of consumption and operating temperature. Calculation was performed in order to validate the feasibility of the method for its industrial use.

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生咖啡副产品：Prosol SA（西班牙）提供了来自Robusta品种的工业可溶性咖啡生产的SCG，并在20°C下储存，直到制备饼干和进行 微生物分析为止。有关SCG膳食纤维热稳定性的信息是通过在用于饼干烘烤的条件下（185℃，16分钟）处理样品而获得的。 稳定的SCG：将不同的干燥条件应用于原始SCG（40°C，70°C和100°C），直到达到恒重。样品在室温下干燥干燥的地方保存 持续24小时，直到分析其物理性质（水分损失，水分含量和水分活度）和微生物质量。通过消耗量与工作温度的相关性，计算出每种干燥条件下的能量消耗（kW·h）。为了证实该方法在工业上的可行性，进行了计算。

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生咖啡作为产品：由Prosol S.A（西班牙）提供工业可溶性咖啡生产的SCG，储存在20摄氏度以下，直到饼干和 微生物分析。有关SCG膳食纤维的热稳定性信息是在用于烘烤饼干的条件下处理样品（185 C，16分钟）获得的。 稳定 SCG：在原始 SCG（40 C、70 C 和 100 C）上应用不同的干燥条件，直到达到恒定重量。样品存放在干燥和新鲜的地方室温下 24小时，直到分析其物理特性（水分损失，水分含量和水活性）和微生物质量。根据消耗和工作温度的相关性计算每个干燥条件的能耗（kWh）。为了验证该方法的工业用途的可行性，进行了计算。

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生咖啡副产品：由Prosol S.A（西班牙）提供的Robusta品种的工业可溶性咖啡生产的SCG，储存在 20 C下，直到饼干和 微生物分析。关于SCG膳食纤维的热稳定性的信息是通过在饼干烘烤所用的条件下（185℃、16min）处理样品获得的。 稳定化SCG：将不同干燥条件（40℃、70℃、100℃）干燥至恒重。样品在室温下储存在干燥和新鲜的地方 24小时，直到对其物理性质（水分损失、水分含量和水分活度）和微生物质量进行分析。根据能耗与操作温度的关系，计算出每种干燥条件下的能耗（kW h）。通过计算验证了该方法在工业应用中的可行性。

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