The effect of different salt concen

The effect of different salt concentrations (2%, 1.5%, and 1%) and particle sizes (nano-spray dried salt, microsalt, and regular salt) at the surface of cheese crackers on physicochemical characteristics of the crackers was evaluated. The w a and color values for all treatments of cheese crackers increased from 1 week to 4 months. The reduction of 25% and 50% salt content in cheese crackers through use of nano-spray dried salt did not adversely influence the physicochemical attributes.

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在对饼干的物理化学特性奶酪饼干的表面不同盐浓度（2％，1.5％和1％）和颗粒大小（纳米喷雾干燥盐，microsalt，并定期盐）的效果进行了评价。奶酪饼干的所有治疗Wa和颜色值1周增加至4个月。的25％的减少和盐含量50％奶酪饼干通过使用纳米喷雾干燥盐并没有产生不利的物理化学属性影响。

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不同盐浓度的影响（2%，1.5%和1%）和颗粒大小（纳米喷雾干盐，微盐和常规盐）在奶酪饼干表面的物理化学特性的饼干被评估。奶酪饼干所有处理的w a和颜色值从1周增加到4个月。使用纳米喷雾干盐使奶酪饼干中的盐含量降低25%和50%，不会对物理化学特性产生不利影响。

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研究了不同盐浓度（2%、1.5%和1%）和不同粒径（纳米盐、微盐和普通盐）对干酪饼干理化特性的影响。所有处理的干酪饼干的水分和颜色值从1周增加到4个月。用纳米盐喷雾干燥奶酪饼干，降低了25%和50%的含盐量，对其理化性质没有不良影响。<br>

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