Mon leitmotiv a été de respecter la tradition tout en orientant le vignoble vers la modernité ; travail en Agriculture Biologique, Agroforesterie, sélection parcellaire avec de nouveaux cépages. Pour moi, le plus important est de travailler en parfaite harmonie avec la nature. Des vignes bien cultivées produiront des raisins de grande qualité et donc tout naturellement en cave des grands vins. Des vins purs, le plus « nature » possible.