疫情下，面对客源的骤降以及众多的限制性要求，许多餐企停业止损。单店餐企

Dans le cadre de la situation épidémique, face à une forte baisse de la clientèle et à de nombreuses exigences restrictives, de nombreuses entreprises de restauration ont cessé leurs activités pour stopper les pertes. Parmi les entreprises de restauration à magasin unique qui ont été en activité mais pas complètement fermées, 18%, les entreprises de restauration qui ont cessé leurs activités représentaient 75% et celles qui ont repris le marché représentaient 7%, comme le montre la figure 7. La proportion moyenne de chaînes de restaurants qui ont été ouvertes mais non fermées est de 26 %, la proportion actuelle de magasins fermés est de 73 % et la proportion moyenne de magasins qui ont repris après la fermeture est de 12 %.

Dans le contexte de l'épidémie, de nombreuses entreprises de restauration ont cessé leurs activités et leurs pertes en raison de la chute soudaine des sources de clients et de nombreuses exigences restrictives. Parmi les entreprises de restauration à magasin unique, 18% n'ont pas complètement cessé leurs activités, 75% ont cessé leurs activités et 7% ont repris leurs activités, comme le montre la figure 7. Dans les entreprises de restauration en chaîne, la valeur moyenne des magasins ouverts et non fermés est de 26%, la valeur moyenne actuelle des magasins fermés est de 73%, et la valeur moyenne des magasins fermés est de 12%.

Face à l' épidémie, de nombreuses entreprises de restauration ont cessé leurs activités et ont cessé leurs activités face à la chute brutale de la clientèle et à de nombreuses exigences restrictives. La proportion d'entreprises qui n'ont pas complètement fermé leurs portes est de 18%, celle des entreprises qui ont fermé leurs portes de 75% et celle des entreprises qui ont repris leurs activités de 7%, comme le montre la figure 7. La valeur moyenne des magasins qui ont été ouverts et fermés dans la chaîne de restauration est de 26%, la valeur moyenne actuelle des magasins fermés est de 73%, et la valeur moyenne des magasins qui ont été fermés après la fermeture est de 12%.