pH对微生物生命活动的影响很大。pH的改变会引起细胞膜正负电荷的改变

pH对微生物生命活动的影响很大。pH的改变会引起细胞膜正负电荷的改变，从而引起细胞膜透性的变化，影响微生物对营养物质的吸收、酶的形成及活力以及微生物的代谢途径等。发酵过程中pH的变化会直接影响微生物的生长及酶的合成，因此通过发酵初期及培养过程中 pH的调控也可以有效促进特定酶系的合成。洪枫在研究初始 pH对里氏木霉合成木聚糖酶影响时发现，低 pH有利于 B一木糖苷酶的合成，而且在低 pH条件下木糖苷酶表现出较高的活性，水解木聚糖效率提高了 2—3倍。另外也有研究证实通过在培养基中添加合适的表面活性剂也可以促进 B一木糖苷酶的合成。

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PH e na le tšusumetso e kholo mesebetsing ea bophelo ba likokoana-hloko. Liphetoho tsa pH li ka baka liphetoho tse ntle le tse mpe tsa lera la sele, tse hlahisang liphetoho tse lumellang lera, ho monya likokoana-hloko, 'me e theoa ka matla a APTT le litsela tse ling tsa ts'oaetso tsa likokoana-hloko. Liphetoho tsa PH nakong ea ts'ebetso ea beliso li tla ama ka kotloloho kholo ea likokoana-hloko le enzyme ea maiketsetso, ka hona ka ho belisoa ho ka ts'ehetsa ka nepo ho qaptjoa ha li-enzyme tse ikhethileng le taolo ea pH ea pele nakong ea setso. Ka lekhetlo la pele ph Hong Feng T. reesei xylan maiketsetso holim 'tshusumetso carbohydrases fumane hore e tlase ph esengaka ho tswakana tsa B-xylosidase, empa hape le ka maemo a tlaase ph undergrowth glucosidase o ile a bontša mosebetsi phahameng, ho hydrolysis patsi The ka bokgoni ba ho glycan e ile ea eketseha ka 2- makhetlo a 3. Liphuputso tse ling li netefalitse hore ka ho eketsa sebatli se loketseng ho B e bohareng le eona e ka ts'ehetsa synthesis xylosidase.

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