Afin d’assurer la réduction de l’atmosphère ou de l’étanchéité sous vide pendant le chauffage dans le four, un dispositif d’étanchéité doit être utilisé en contact avec la partie supérieure de l’emballage en acier dans la partie inférieure du couvercle du four. Maintenant, la plupart des couvercles de four sont refroidis à l’eau.
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