La solvebleco de pektino estas ĉefe

La solvebleco de pektino estas ĉefe influata de temperaturo, jona forto, pH, grado de esterigo, metoksila enhavo kaj distribuo. Pectino estas solvebla en varma akvo, ĝi povas formi laktan, viskozan likvaĵon, kaj estas nesolvebla en organikaj solvoj kiel etanolo kaj glicerino. Pectino estas ofte uzata kiel kondensato en manĝaĵo ĉar la hidrofila grupo povas interagi kun akvaj molekuloj por formi solvojn de alta viskozeco. Ekzemple, por pliigi la viskozecon de jogurto, certa kvanto de pektino povas esti aldonita taŭge.

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果胶的溶解度主要受温度，离子强度，pH，酯化度，甲氧基含量和分布的影响。果胶可溶于热水，可形成乳白色粘稠液体，并且不溶于乙醇和甘油等有机溶液。果胶经常被用作食品中的缩合物，因为亲水基团可以与水分子相互作用形成高粘度溶液。例如，为了增加酸奶的粘度，可以适当地添加一定量的果胶。

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La Solveleco de pektino estasĉefe Inforata de Temperaturato，jona forto，pH，grado de esterigo，metoksila enhavo kaj Distriboo公司。果胶estas solvebla en varma akvo、povas formi laktan、viskozan likvaĵon、kaj estas nesolvebla en organikaj solvoj kiel etanolo kaj glicerino。乌扎塔基尔孔登佐登曼阿阿阿阿阿阿阿希德罗菲拉格拉波瓦斯莫勒库洛波福米索尔沃金德阿尔塔维斯科泽科果胶。Ekzemple、por Pligi la viskozecon de jogurto、certa kvanto de pektino povas esti aldonita taŭge。<br>

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